冬菇的做法（排骨焖土豆冬菇的做法）

冬菇的做法

您好！以下是冬菇的具体做法，请参考，谢谢！

红烧冬菇

原料

冬菇 50 克，冬笋 150 克。

调料：蚝油 1 大勺，老抽 1 小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

做法

1、冬菇泡发，洗净，每个改刀成2～3块，泡冬菇的水留用；

2、冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水；

3、油烧热，放入冬菇和冬笋爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩 5 分钟；

4、汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀关火。

冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。

冬菇的做法有哪些?

冬菇莼菜汤

营养价值:

膳食纤维、蛋白质维生素A、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、磷、钾、锌、钙、钠、镁、碘

适宜人群:

一般人都适宜食用，尤其适合便秘病人

所需材料

莼菜100克、冬菇25克、火腿25克、鸡肉50克、盐适量、味精适量、香油适量、高汤适量

做法

1、将鸡脯肉煮熟切丝;火腿煮熟切丝;冬菇泡发切丝备用。

2、锅置火上，加入适量清水煮沸，投入西湖莼菜，沸后立即捞出，沥去水分，盛在汤碗中。

3、将高汤在砂锅煮沸，放入冬菇、盐、味精，汤沸后起锅浇在莼菜上，放入鸡肉、火腿，淋上香油即可。

功效与作用

莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效，主治清热解毒，止呕，高血压等症。冬菇提高机体免疫功能，延缓衰老，降脂降压，对癌细胞有强烈的抑制作用。火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。莼菜汤具有润肠去火、清热解毒、健脾开胃、止呕降压等功效。冬菇莼菜的搭配方法可以有降压降脂的作用，对于开胃健脾来说效果不错，如果你经常食欲不振啊或者是有腹泻的情况，不妨试试这样的食谱。

冬菇的做法介绍

冬菇虽说比不上鲍鱼人参那么珍贵，可是其营养功效却一点也不弱，而且其味道更丰富美味，烹饪方式也多。下面我为大家介绍冬菇的做法，希望能帮到大家！

栗子煮冬菇

材料：干冬菇100克、栗子250克、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量

　 　做法：

1、栗子去皮待用

2、冬菇用清水泡发，洗净。

3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。

4、加入适量的.清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。

5、栗子熟透后，加点鸡精调味，大火收浓汁液就可以上盘了。

荷叶冬菇蒸鸡

材料：鲜荷叶1块、干冬菇4只、光鸡1 只、金华火腿30克、红枣5个、姜4片、葱白2棵、扁尖50克、生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、油1汤匙、胡椒粉少许、盐少许、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、绍酒2茶匙、糖1/4茶匙

做法：

1、冬菇浸软，每只切4 片。扁尖洗去盐，放在碗内加水浸过面，每条分为两半，撕开。

2、红枣洗净去核，每个分切4 块。火腿切1×3 厘米薄片。

3、荷叶洗净，剪去 中 央最厚部分。姜、葱白均切丝。

4、连皮切去鸡颈，从鸡翅与鸡身相连之关节割一刀，割出鸡翅。同样在鸡腿与鸡身间之关节割一刀，然后割出鸡腿。从尾至颈直斩一刀，分出胸肉与鸡背4，留出另用5。连鸡颈共斩成7块。沿上腿与下腿间之关节割开7，分切为2 件，上腿斩4 件，下腿斩4 件，两只鸡翅共斩4 件。

5、拌匀调味料，加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝同拌匀。

6、深盘内摊开荷叶成一片，如不贴服，可将中心较硬的叶脉剪去，在一处从叶边剪至中央，使多余的荷叶互叠，加入鸡件，铺平整盘置于大锅中之蒸架上。

7、大火烧锅至水开，加盖蒸15 分钟便熟。揭盖后下葱白，移出趁热供食

冬菇的做法