莲蓉是什么（莲蓉是什么馅）

莲蓉是什么做的

莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲含量要大于60%。

莲蓉是以莲子为主要材料加工成一种馅料，在加工时，会选择优质莲子打成碎末，再加入食用油和糖以及其他香料，调制而成。莲蓉可以分为黄莲蓉和白莲蓉以及红莲蓉等多种。

红莲蓉就是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

莲蓉的做法

1、取适量的莲子，把莲子芯取出，然后放入清水中浸泡上半天左右，直至泡软。

2、把莲子倒入料理机中，加入适量的水，打碎备用。

3、把莲子倒入一个大的容器中，加入适量的白砂糖搅拌均匀备用，多搅拌几下，直至把白砂糖搅拌至融化。

4、取一口干净的锅，把莲子倒入锅中，开小火进行慢慢炒制，炒制水分快要蒸发干了之后，加入适量的玉米油。

5、最后直至水分完全蒸干，玉米油拌匀后，莲蓉就做好了。

莲蓉是什么

莲茸，亦作莲蓉，是在广式点心中常见、由莲子制成的馅料。可将莲子浸透加水煮，熟后隔水捣碎，再放入镬中加砂糖和油炒、再加入麦芽糖拌匀即成莲蓉。

莲蓉是什么？

莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料 纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子； 莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60％； 红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别 红莲蓉就是莲子和红糖做的。 白莲容就是莲子和白糖做的。 黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

莲蓉是一种什么食物

莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

好的品质源自于好的原料。纯正莲蓉自始至今坚持选用正宗的“湘莲”作为主要原料。“湘莲”一词最早见于南朝江淹《莲花赋》：“著漂菱兮出波，揽湘莲兮映渚，迎佳人兮北燕，送上官兮南楚。”赋中不仅用了“湘莲”，而且还提到了南楚，这正是古时湖南地域的称谓。可见“湘莲”在南北朝时便已盛名。

而“湘莲”之中最优者为湘潭莲子，湘潭莲子才是正宗的“湘莲”。湘莲子果实饱满，莲香馥郁，大小适中，素有“三莲一寸”之称，指的是三颗莲子刚好如一寸大小。据载，汉、唐、宋、明、清各朝代都把它纳为贡品。因湘潭莲子品质极优，故有“湘莲甲天下，潭莲冠湖湘”之美誉。

莲蓉的标准纯莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他原料全部为莲籽，不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料。

莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽为主要原料，可使用豆类等其他淀粉原料。其它原料中莲籽大或等于60％。

纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60％

莲蓉是什么